失眠是睡眠障碍中常见的病症。失眠指的入睡困难，睡眠中间易醒及早醒，睡眠质量低下，睡眠时间明显减少，有严重的患者还夜不眠。
中医认为，食入酸甜性食物可以转化为阴气，从而有用促进睡眠，醋正好为酸味物质，如果体内多摄入食醋，则可稳定情绪，改善失眠症状。
紧张性疲劳的产生，主要是遇到紧急情况时，人体内受生理条件反应，会产生大量的乳酸，甚至形成蓄积，一旦出现乳酸的大量蓄积，就会导致大脑神经受刺激而产生紧张性疲劳，这种疲劳很容易导致睡眠障碍。而醋酸不仅能有用地抑制乳酸的生成，还可以加速乳酸的氧化，减少它在机体内的蓄积程度，从而消除或减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠。
当然，喝醋改善紧张性失眠不是喝得越多越好，每天一匙即可，好用温水稀释后再喝。因为醋中含有较多的醋酸，直接喝醋能够腐蚀牙齿，使之脱钙，喝完后也别忘记漱口。
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